Czas na smaki Japonii, czyli sushi w wersji wegańskiej!
Niektórzy do sushi przekonują się od razu, innym potrzeba czasu i wielu podejść do tego oryginalnego smaku, a jeszcze inni nie polubią tej potrawy nigdy. My zakochałyśmy się w niej od razu, a dziś przedstawiamy wam przepis na nasze ulubione, wegańskie sushi!
Składniki:
- 1 szklanka ryżu do sushi
- 6 listków glonów do zawijania sushi
- sos sojowy
- marynowany imbir
- wasabi
- 1 awokado
- 1/2 marynowanej rzodkwi Takuan
- 1 kostka marynowanego tofu (około 150 g)
- świeży ogórek
- czerwona papryka
- szczypiorek lub kiełki
- 2 łyżki octu ryżowego
- 3 łyżeczki cukru
- sólSposób przygotowania:Ryż namoczyć na około 30 minut, lekko zamieszać, odlać na sicie i przepłukać 3-4 razy. Ryż stanie się biały. Umieścić go w garnku z grubym dnem i szczelnie przylegającą pokrywką. Zalać wodą na około 1 cm ponad jego powierzchnię. Szczelnie przykryć garnek i gotować na małym ogniu 10 minut od momentu zawrzenia wody. Po 10 minutach wyłączyć garnek, nie otwierając pokrywki zostawić tak ryż na kolejne 10 minut.
W tym czasie przygotować zalewę octową- do małego garnka wlać 2 łyżki wody, 2 łyżki octu ryżowego, 3 łyżeczki cukru oraz łyżeczkę soli. Na małym ogniu podgrzać sos, mieszając tak aby cukier i sól się roztopiły ale nie gotowały. Ryż przełożyć delikatnie do miski i skropić ostudzoną zalewą. Delikatnie wymieszać drewnianą łopatką, aby jak najszybciej go ostudzić. (można użyć wachlarza by szybciej ostygł). Warzywa i tofu pokroić w paski. Na macie do sushi rozłożyć nori, matową stroną do góry. Na połowę listka rozłożyć ostudzony ryż. Układać na nim dowolne dodatki, np. rzepę, ogórki, szczypiorek lub tofu, paprykę czy kiełki. Zawijać dokładnie sushi i kroić w plastry 2-3 cm.
Podawać z marynowanym imbirem, dla smaku moczyć w wasabi oraz sosie sojowym.
Smacznego!
