Śniadaniowe placki z soczewicy z pastą z tofu

Dwuskładnikowe, wegańskie i bezglutenowe placki z soczewicy, w towarzystwie chrupiących warzyw oraz domowej pasty z tofu są idealnym pomysłem na pożywne śniadanie. W przepisie nie użyłyśmy mąki. Wystarczy zalać soczewicę odpowiednią ilością wody, odstawić na minimum 2 godziny aby się namoczyła, a po tym czasie zblendować na gładką masę! Pamiętajcie, że pierwszy naleśnik nie zawsze wychodzi idealny 😉 

Składniki na około 6 placków:

• 1/2 szklanki suchej, czerwonej soczewicy
• 1 szklanka wody
• szczypta soli
• opcjonalnie można dodać też świeże zioła

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę zalewamy szklanką wody i odstawiamy na minimum 2 godziny do namoczenia.
2. Po tym czasie przekładamy całość do blendera kielichowego i blendujemy na gładką masę (można również użyć blendera ręcznego).
3. Doprawiamy szczyptą soli i smażymy cienkie placki na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu. Masa powinna być lekko puszysta.
4. Każdy placek rozprowadzamy na patelni łyżką i smażymy około 1,5 minuty na każdej stronie. Bez problemu powinny odchodzić od patelni.

Składniki na śniadaniowy farsz:

• 150 g tofu naturalnego
• 2 łyżki majonezu wegańskiego
• szczypta kurkumy
• kilka kropli soku z cytryny
• szczypiorek
• 1 świeży ogórek
• liście chrupiącej sałaty
• kiełki
• sól i pieprz do smaku
• można dodać też np. paprykę, rzodkiewki, awokado

Sposób przygotowania:

1. Tofu kroimy na drobną kosteczkę lub rozgniatamy widelcem.
2. Dodajemy majonez, sok z cytryny, posiekany szczypiorek, kurkumę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Całość:

1. Na gotowym placku układamy listek sałaty, pokrojone ogórki oraz pastę z tofu.
2. Zawijamy jak tortille.