Tlacoyo – meksykański street food

Tlacoyo – meksykański street food

Tlacoyo – meksykańska przekąska o prekolumbijskich korzeniach w postaci owalnych placków, z przeróżnymi farszami.

Jest to nasz pierwszy przepis od powrotu z Meksyku, w którym jadłyśmy między innymi tlacoyos z fasolą oraz ziemniakami, z dodatkiem kaktusa, pysznego i mocno limonkowego guacamole oraz z ostrym sosem na bazie pomidorów i chili.  Zachwycone smakiem i sposobem podania przekąski postanowiłyśmy ją odtworzyć i wyszło naprawdę pysznie! 

Jeżeli jesteście zainteresowani relacją kulinarną z naszej podróży po Meksyku zapraszamy na Instagrama , a tymczasem przepis na tlacoyos poniżej.

 

 

Z przepisu wychodzi 6 dużych tlacoyos (można zrobić również 8-10 mniejszych)

Farsz:

  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek strąka papryki chili
  • sól
  • olej do smażenia
  1. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać posiekany czosnek i chili. Dorzucić odsączoną i opłukaną uprzednio na sicie fasolę.
  2. Farsz smażyć kilka minut, rozgniatając go jednocześnie widelcem na bardziej jednolity i kremowy.
  3. Doprawić solą do smaku.

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki gorącej wody
  • sól do smaku
  • olej roślinny do smarowania

 

  1. Wszystkie składniki zagniatać do momentu otrzymania miękkiej i jednolitej kuli ciasta.
  2. Podzielić na 6 równych porcji.
  3. Każdą porcję wałkować na stolnicy podsypanej mąką, na cieniutkie placki.
  4. Farsz również podzielić na porcje i każdy placek posmarować farszem, zostawiając boki suche.
  5. Skleić ze sobą suche boki i dłońmi uformować pożądany, owalny kształt. Na koniec lekko wyrównać i spłaszczyć tlacoyos wałkiem.
  6. Placki z farszem posmarować delikatnie olejem.
  7. Tak przygotowane tlacoyos piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku z funkcją termoobieg (a najlepiej z funkcją pary) około 25 minut lub smażyć na grubej, rozgrzanej, suchej patelni po około 5-7 minut z każdej strony, na średniej mocy grzania.

Propozycja podania:

Tlacoyos podawać z guacamole, pico de gallo lub ostrym sosem meksykańskim.

U nas wszystkie te dodatki zostały użyte jednocześnie i taką wersję polecamy :))

 



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

− 1 = 7

Powrót na górę