Próbowaliście wegańskich lodów z serii Ben&Jerry’s Non-Dairy? My tak i jesteśmy zachwycone. Lody są wykonane na bazie mleka migdałowego i zawierają naprawdę sporą ilość fantastycznych dodatków!
Dziś przedstawiamy Wam nasz autorski, wegański deser z wykorzystaniem lodów czekoladowych. Lody mają doskonałą konsystencję, nie rozpływają się w temperaturze pokojowej co daje szeroki wachlarz do wykorzystania ich w deserach i nie tylko.
Miękkie i mocno kakaowe brownie, porządna warstwa lodów czekoladowych, lekko kwaskowaty mus z pomarańczy lub mrożone wiśnie i bita śmietana kokosowa – brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej! Właśnie nad tym deserem pracowałyśmy w ostatnim czasie 🙂
Marka Ben&Jerry’s dąży do zminimalizowania negatywnego wpływu na środowisko oraz do zaspokojenia potrzeb wszystkich ludzi, stąd też spory ukłon w stronę wegan czy osób, które nie mogą jeść nabiału.
Spróbujecie?
Podane niżej składniki starczą na około 6 takich deserków.
Składniki na brownie:
- 1 szklanka mleka roślinnego (u nas owsiane)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka octu jabłkowego
- trzy czwarte szklanki kakao
- pół szklanki oleju
- trzy czwarte szklanki gorącej wody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
- Do mleka dolewamy ocet i odstawiamy.
- Do dużej miski wsypujemy suche składniki – mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier puder oraz szczyptę soli. Mieszamy trzepaczką.
- Do suchych składników dodajemy mleko roślinne z octem oraz olej i miksujemy mikserem.
- Zmniejszamy obroty i dolewamy powoli gorącej wody.
- Miksujemy do uzyskania gładkiej masy, a następnie przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia (lub wysmarowaną tłuszczem) blachę. U nas była to standardowa blaszka, około 24 cm.
- Pieczemy około 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Odstawiamy do ostudzenia na 15 minut.
Składniki na mus pomarańczowy:
- Sok z czterech pomarańczy
- 3 łyżki cukru
Sok z wyciśniętych pomarańczy podgrzewamy razem z cukrem w garnuszku i redukujemy do pożądanej gęstości.
Zamiast musu możemy użyć ulubionych, kwaskowatych owoców, np. mrożonych wiśni.
Składniki na bitą śmietanę kokosową:
- Gęsta część schłodzonego mleka kokosowego (2 puszki)
- Cukier puder (do smaku, u nas były to około 4 łyżki)
- Mleko kokosowe wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dopiero po tym czasie możemy przygotować bitą śmietanę.
- Miksujemy gęstą, schłodzoną część mikserem i dodajemy cukier puder. W trakcie próbujemy czy bita śmietana jest dla nas wystarczająca słodka.
- Gotową odstawiamy jeszcze do lodówki na co najmniej pół godziny, do schłodzenia.
Całość deseru:
- Deser układamy warstwami, w szklanym naczyniu. Pierwszą warstwę stanowi ciasto czekoladowe. Wycinamy je szklanką lub kruszymy palcami i układamy na dno naczynia.
- Następnie dodajemy sporą ilość lodów – u nas czekoladowe, wegańskie Ben&Jerry’s. Idealnie smakuje również z lodami waniliowymi z ciasteczkami i sosem orzechowym.
- Kolejna warstwa to nasz mus pomarańczowy lub kwaskowate owoce. Kwaskowatość jest tu ważna, ponieważ nadaje orzeźwienia w słodkim deserze.
- Na samą górę wykładamy schłodzoną bitą śmietanę kokosową. Całość możemy jeszcze posypać startą czekoladą.
- Wkładamy do lodówki na 20 minut do schłodzenia.
Smacznego!
