Trwa sezon, w którym bób możemy znaleźć praktycznie w każdym sklepie, warzywniaku czy na straganie. Wykorzystajmy go, ponieważ to ostatnie chwile kiedy możemy się nacieszyć tym świeżym i pysznym, warzywem.
Nasza dzisiejsza propozycja to ugotowany bób w połączeniu z bardzo zdrową, czarną soczewicą oraz świeżymi ziołami – coś pysznego!
Składniki:
- 2 szklanki bobu
- 1/2 szklanki czarnej soczewicy beluga
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sok z 1/4 cytryny
- sól gruboziarnista
- świeży pieprz
- garść świeżych ziół (koperek, mięta, bazylia, pietruszka, szczypiorek – na co mamy ochotę)
Sposób przygotowania:
1. Soczewicę namoczyć w wodzie i pozostawić na co najmniej 2 godziny.
2. Przepłukany bób i soczewicę gotować razem w lekko osolonej wodzie.
3. Gdy zmiękną (około kilkanaście minut gotowania) wylać na sito i przepłukać zimną wodą.
4. Bób obrać z łupinek.
5. W garnku ponownie umieścić soczewicę, bób, dodać olej kokosowy oraz posiekany czosnek.
6. Podgrzać bób z soczewicą i doprawić do smaku grubą solą, świeżym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Wymieszać z ziołami.
Smacznego!
