Pudding ryżowy na mleku kokosowym z truskawkami i białą czekoladą

Pudding ryżowy na mleku kokosowym z truskawkami i białą czekoladą

 

ilość: 6-7 porcji 
Składniki:
 
– 200 g ryżu
– 1 puszka mleka kokosowego
– laska wanilii
– 400 g mrożonych truskawek (w sezonie oczywiście lepiej użyć świeżych) 
– 1/2 tabliczki białej czekolady
– 6 łyżek cukru/innego słodzika
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub mąki z tapioki
– świeża mięta
 
Sposób przygotowania:
 
Truskawki rozmrozić, odlać trochę soku i rozmieszać w nim łyżkę mąki. Truskawki gotować na małym ogniu kilka minut, dodać cukier i mąkę. Wyłączyć gaz i ostudzić. Ryż zalać połową mleka kokosowego. Na małym ogniu gotować ryż z mlekiem, często mieszając i dodając po trochu pozostałe mleko kokosowe. Dodać laskę wanilii oraz wyjęte z jej środka ziarenka. Ryż gotować ok. 40 min. Na koniec dodać startą na tarce czekoladę. Wyłączyć i ostudzić. W pucharkach umieścić pudding ryżowy oraz powstały „sos” truskawkowy. Podawać ze świeżą miętą.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

5 + 4 =

Powrót na górę