Paprykowe curry z cieciorką

Na chłodne dni najlepsze są rozgrzewające i ostre dania jednogarnkowe. Na chwilę przeniosłyśmy się do pięknej, słonecznej Azji i skradłyśmy przepis na paprykowe curry z cieciorką. Od was zależy czy podacie je z ulubionym ryżem, kaszą czy też zjecie bez dodatków. My wybrałyśmy ryż, który świetnie komponuje się z większością dań orientalnej kuchni azjatyckiej. No to do roboty!

Składniki:

  • 1 niepełna szklanka suchej cieciorki
  • 2 czerwone papryki
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 strąk ostrej papryczki chili
  • 1-2 cm korzenia imbiru
  • puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki curry indyjskiego
  • sól
  • olej kokosowy lub inny do smażenia
  • ulubiony ryż lub kasza 

    Sposób przygotowania:

  1. Cieciorkę namoczyć i pozostawić na całą noc.
  2. Następnego dnia przepłukać i gotować do miękkości, około 30-35 minut.
  3. W garnku z grubym dnem podsmażyć posiekaną cebulkę, czosnek i przyprawy.
  4. Dodać pokrojoną drobno czerwoną paprykę, chili oraz imbir.
  5. Zalać bulionem i dusić kilka minut.
  6. Dodać ugotowaną cieciorkę oraz mleko kokosowe.
  7. Doprawić solą i ewentualnie chili, do pożądanego smaku.
  8. Dusić wszystko razem 2-3 minuty.
  9. Podawać z kaszą lub ryżem i natką pietruszki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Powrót na górę