Składniki:
- 200 g kaszy gryczanej
- 2 średnie buraki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 6-8 daktyli
- 1/2 brokuła
- 4 garści szpinaku (listki)
- 2-3 łyżki nasion słonecznika
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 szklanki mleka roślinnego (lub wody)
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- chili
- sól
Sposób przygotowania: Kaszę ugotować. Buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę, czosnek i strąk chili posiekać. W garnku, na oleju kokosowym podsmażyć cebulę, czosnek, chili i przyprawę garam masala. Dodać utarte buraki, pokrojone daktyle oraz mleko kokosowe lub wodę. Dusić kilka minut. Dodać posiekany na małe różyczki brokuł oraz szpinak. Dusić jeszcze 2-3 minuty. Doprawić do smaku. Wymieszać z kaszą gryczaną. Posypać prażonymi ziarnami słonecznika.