Dziś mamy dla Was zwycięski przepis Pani Aliny, na danie z wykorzystaniem makaronu. Zestaw składników zaproponowanych przez Panią Alinę połączyłyśmy z pełnoziarnistym penne z pszenicy durum.
Gratulujemy zwyciężczyni! 🙂
Składniki:
- 200 g pełnoziarnistego makaronu (można użyć innego ulubionego)
- 2 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z suszonych pomidorów
- 6-8 suszonych pomidorów
- 6-8 pomidorków koktajlowych
- 2 garście rukoli (lub szpinaku)
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 3-4 łyżki gęstej części mleka kokosowego
- sól, pieprz kolorowy
- chili (opcjonalnie)
- ser tarty (ulubiony – zwykły lub roślinny) do posypania
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Na oliwie lub oleju kokosowym podsmażamy posiekane szalotki i czosnek. Dodajemy pomidorki koktajlowe przecięte na połówki lub ćwiartki oraz pokrojone suszone pomidory. Dodajemy mleczko kokosowe i chwilę dusimy.
Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni, dodajemy do sosu i doprawiamy całość do smaku. Sos mieszamy z rukolą i ugotowanym makaronem. Posypujemy ulubionym serem i świeżo mielonym pieprzem.