Składniki:
- 1 szklanka suchej fasoli jaś karłowy lub 400 g konserwowej
- 3/4 szklanki zielonego świeżego lub mrożonego groszku
- 100 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 1 duży pomidor
- 2-3 świeżego czosnku
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 strąk chili lub chili w proszku
- 1/4 łyżki papryki wędzonej
- sól, pieprz
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- świeży tymianek
Sposób przygotowania:
Fasolę moczyć całą noc a następnie ugotować do miękkości lub użyć konserwową. W garnku podsmażyć na oleju kokosowym cebulę, czosnek, wędzoną paprykę i chili. Dodać pokrojonego w kostkę pomidora oraz ugotowaną fasolę. Zalać bulionem, gotować kilka minut. Dodać passatę, tymianek i doprawić do smaku. W ostatniej chwili wrzucić zielony groszek. Zupę podawać na przykład z razową bagietką.