Dzień dziecka już za nami ale przywołał wiele wspomnień. Jednym z nich są właśnie knedle. Nasze w nieco zmienionej wersji bezglutenowej ale równie smaczne!
ilość: 30 sztuk
Składniki:
- 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
- 300 ml wody
- ok. 1 kg ziemniaków (8-10 sztuk)
- 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 30 truskawek (ok. 500 g)
- sól
Sposób przygotowania:
Kaszę przepłukać, zalać 300 ml wody i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Kaszę zblendować i przestudzić. Ziemniaki ugnieść ubijakiem do ziemniaków jak najdokładniej (lub użyć praski). Składniki połączyć z mąką i dodać odrobinę soli. Wyrobić ciasto, następnie formować grube wałki a potem pociąć na trzydzieści porcji.
Ugnieść w formę placuszka, a na nim umieścić truskawkę. Zamknąć jak pączka, uformować w dłoniach.
Wrzucać do wrzątku po 10 sztuk i gotować 1-2 minuty od wypłynięcia.
Można podawać w zależności od tego na jakiej jesteśmy diecie, np. z masłem/olejem kokosowym i bułką tartą lub na słodko ze śmietaną i cukrem.