Szybki, smaczny i bardzo zdrowy lunch – orientalna ciecierzyca z kaszą quinoa i warzywami!
porcje: dla jednej osoby
czas przygotowania: do 25 min.
kaloryczność: około 400 kcal
Składniki:
- 50 g. (1/3 szklanki) suchej kaszy quinoa
- 50 g. fasoli czarnej lub czerwonej ugotowanej (lub np. ze słoika/puszki)
- 50 g. cieciorki ugotowanej (lub np. ze słoika/puszki)
- 1 cebula dymka lub 2 szalotki
- 1 pomidor
- 1 łyżeczka sezamu
- dowolna sałata
- dowolne zioła (pietruszka, szczypior, tymianek, itp.)
- przyprawy, szczypta: sól, cynamon, garam masala, papryka, imbir, pieprz cayen
- odrobina miodu
- 1 łyżka oleju kokosowego lub innego do smażeniaSposób przygotowania:
Kaszę quinoa zalać wodą w stosunku 1:2 (2 części wody) i gotować pod przykryciem, bez otwierania, około 15 minut. Kaszy nie trzeba odlewać, gdyż wchłonie całą wodę. W rondelku podsmażyć posiekaną cebulę, dodać przyprawy, następnie fasolę, ciecierzycę i pokrojonego w kostkę pomidora. Wymieszać i dusić około 1-2 minuty. Posypać sezamem i wymieszać z ziołami. Podawać z kaszą quinoa i sałatą.
