Gołąbki to danie, które jest bardzo lubiane przez praktycznie każdego z nas. Generalnie przygotowanie tej potrawy wymaga dużo czasu i zręczności. Dziś jednak mamy dla was alternatywę do tradycyjnych gołąbków podawanych z ziemniakami i surówką – zupa „gołąbkowa” -gotowa w 25 minut, bardzo zdrowa i sycąca!
Składniki:
- 150-200 g kaszy gryczanej lub ryżu
- 250 g przecieru pomidorowego
- 1/2 małej główki kapusty
- 200 g pieczarek (około 10 sztuk)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 listki laurowe
- 4-5 ziarenek ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki kminku (można pominąć)
- sól, pieprz (może być cayenne, jeżeli chcemy osiągnąć ostrzejszy smak)
- natka pietruszki lub koperek na wierzch
Sposób przygotowania:
- W garnku na oleju kokosowym podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę.
- Dodajemy posiekane w półplastry pieczarki, marchewki i pietruszkę.
- Wszystko lekko podsmażamy i zalewamy bulionem.
- Dodajemy posiekaną drobno kapustę, rozgnieciony czosnek oraz przyprawy.
- Gotujemy wszystko razem około 5-6 minut.
- W tym czasie nastawiamy do gotowania kaszę lub ryż.
- Gdy kapusta będzie odpowiednio miękka (najlepiej jak warzywa zostaną lekko chrupiące) dodajemy przecier pomidorowy.
- Gotujemy zupę jeszcze chwilę i doprawiamy do smaku.
Podajemy z kaszą/ryżem i posypujemy natką pietruszki lub koperkiem.