Jesienne warzywa po upieczeniu możemy wykorzystać na wiele sposobów – przygotować lunch do pracy, włożyć do tortilli lub przygotować pyszne grzanki, które idealnie nadają się na imprezę ze znajomymi. Dziś przedstawiamy nasz pomysł na pięknie prezentujące się grzanki.
Składniki:
- 1 bakłażan
- 2-3 kolorowe papryki
- 8-10 sztuk suszonych pomidorów w zalewie
- 8-10 małych kromek ciemnego chleba lub bagietki
- 1 mały serek typu feta (lub inny ulubiony, np. ziołowy, wegański)
- oliwa
- gruba sól
- 3-4 ząbki czosnku
- świeży tymianek
- świeże figi (można pominąć)
- garść świeżych listków mieszanych sałat
Sposób przygotowania:
Bakłażana pokroić w plastry a papryki na cząstki i ułożyć je skórką do góry na blaszce do pieczenia. Skropić oliwą i opruszyć grubą solą. Wstawić do piekarnika i piec w 170 stopniach z funkcją grilla około 30 minut. W trakcie pieczenia bakłażana obrócić na drugą stronę. Na ostatnie kilka minut włożyć na blaszce do piekarnika pod spód pieczywo skropione oliwą i posmarowane zgniecionym czosnkiem. Na upieczone grzanki ułożyć warzywa. Czarną skórkę z papryki należy usunąć. Na warzywa pokruszyć serek, położyć suszonego pomidora. Doprawić wszystko grubą solą i ziołami.