Mimo, iż nie w każdej części Polski jest upalnie (u nas w Gdańsku upałów brak) polecamy chłodnik, nieco inny niż robiły nasze babcie, ale równie pyszny i bardzo zdrowy.
ilość: 4 porcje
Składniki:
– 2 dojrzałe awokado
– 2 szklanki mleka lub maślanki (ja użyłam migdałowego)
– 1 mała, czerwona peperoni
– 1/2 cytryny
– garść listków bazylii
– kilka pomidorków koktajlowych (6-8)
– ząbek czosnku
– oliwa z awokado
– sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Awokado obrać, wyjąć pestkę i pokroić na kawałki. Pepperoni przekroić wzdłuż, oczyścić z nasion i posiekać. Do miski wlać mleko, dodać awokado, pepperoni oraz posiekane listki bazylii (1/2 przygotowanej całości). Wszystko zblendować na gładką masę. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku a następnie wstawić do lodówki. Pomidorki pokroić na ćwiartki, posiekać ząbek czosnku oraz pozostałe listki bazylii. Wymieszać z trzema łyżkami oliwy.
Chłodnik rozlać do miseczek i podawać z przygotowanymi pomidorkami, wykładając je na wierzch chłodnika.
Smacznego!