Składniki:
– 500 g ugotowanego bobu
– 1,5 szklanki mąki
– łyżeczka sody oczyszczonej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 szklanki oleju
– 1 szklanka mleka roślinnego
– garść świeżych owoców
– tabliczka gorzkiej czekolady
– 8 daktyli
– olej, bułka tarta (do wysmarowania blachy)
– olej, bułka tarta (do wysmarowania blachy)
Sposób przygotowania:
- Ugotowany bób obrać z łupinek i zblendować w dużej misce wraz z olejem i posiekanymi daktylami.
- W drugiej misce połączyć suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
- Do zblendowanego bobu dodać rozpuszczoną czekoladę, szklankę mleka, garść świeżych, pokrojonych owoców oraz suche składniki. Wszystko dokładnie wymieszać.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
- Masę rozłożyć w foremce do babeczek wysmarowaną oliwą i bułką tartą. Piec około 30 minut, w termoobiegu.
- Po 30 minutach sprawdzić patyczkiem czy babeczki są już gotowe. Jeżeli nie to piec jeszcze około 5 min.
Uwaga: babeczki można dosłodzić dowolnie wedle gustu, w przypadku gdy będą dla nas zbyt gorzkie.