Rozgrzewająca, dietetyczna i pyszna zupa azjatycka z brukselką doskonale sprawdzi się w chłodne dni.
Przepis na bulion został przez nas przywieziony z gorącej Kambodży, parę lat temu i jest wykorzystywany co roku, właśnie jesienią.
Sycący talerz takiej zupy zawiera zaledwie 100 kcal! Ta zupa jest idealną alternatywą dla osób będących na diecie niskokalorycznej 🙂
Koniecznie wypróbujcie!
Składniki:
- 2 litry bulionu warzywnego
- 2 trawy cytrynowe
- kilka liści kafiru
- ostra chili (świeża lub suszona)
- 2 cm świeżego imbiru (łyżeczka suszonego)
- limonka
- 500 g brukselek
- 2-3 marchewki
- 2 garście liści jarmużu
- makaron z fasoli mung (lub ryżowy)
- sól
Sposób przygotowania:
Do bulionu warzywnego wrzucić połamaną trawę cytrynową, liście kafiru, rozkruszoną lub posiekaną (ale nie drobno) chili oraz pokrojony imbir.
Bulion gotować na małym ogniu od 30-40 minut, aby był jak najbardziej intensywny.
Następnie przecedzić go przez sito, aby został tylko klarowny i aromatyczny bulion.
Wrzucić do niego umyte i oczyszczone brukselki (zdjąć pierwsze liście i odciąć zewnętrzny głąb).
Duże brukselki można podzielić na połówki.
Marchew obrać i pokroić w plastry.
Dodać do zupy i gotować jeszcze około 15-20 minut, aby warzywa pozostały chrupiące.
Na koniec dodać jarmuż oraz doprawić do smaku solą i sokiem z limonki.
Makaron zaparzyć zgodnie z przepisem na opakowaniu i dodać do naszej zupy.
Smacznego!
