Składniki:
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 brokuł
- oliwa do smażenia
- 150 ml śmietanki kremowej (30%)
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- szczypta gałki muszkatołowej
- 200 g kremowego serka topionego
- świeży tymianek
- sól
Sposób przygotowania:
- W garnku z grubym dnem zeszklić na oliwie posiekaną cebulę.
- Dodać do niej pokrojony czosnek oraz ziemniaki (posiekane w drobną kostkę).
- Zalać wszystko bulionem.
- Dodać do tego różyczki umytego brokuła wraz z drobniejszymi, pokrojonymi gałązkami.
- Gotować wszystko około 15 min.
- W miseczce roztrzepać śmietanę, mąkę oraz gałkę muszkatołową.
- Dodać do zupy pod sam koniec gotowania i po zagotowaniu wyłączyć.
- Dodać pokrojone drobno serki topione.
- Wszystko delikatnie zblendować.
- Doprawić solą i świeżym, posiekanym tymiankiem.