Pomidorowa z soczewicą i komosą ryżową

Składniki:

• 3/4 l bulionu warzywnego
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1-2 łyżek oliwy do smażenia
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1/4 korzenia selera
• 1 listek laurowy
• 2-3 ziela angielskie
• 4 średnie dojrzałe pomidory
• 2 łyżki czerwonej soczewicy
• 2 łyżki komosy ryżowej
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
• świeże zioła (natka pietruszki lub bazylia)

Sposób przygotowania:

Pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i czosnek podsmażyć na oliwie w garnku z grubym dnem.

Wlać bulion. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w drobną kostkę i dodać to bulionu. Wrzucić listek i ziele oraz soczewicę i kaszę. Gotować kilkanaście minut. Pomidory jeśli maja grubą skórkę sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy i gotować kilka minut. Doprawić do smaku. Posypać na talerzu świeżą natką.