Uwielbiamy makarony w każdej postaci a jeszcze bardziej uwielbiamy sosy, którymi je polewamy. W końcu i u nas powstał sos a’la bolognese w wersji wegańskiej, który zdecydowanie wygrywa smakiem i prostotą. Idealnie pasuje do spaghetti, jak i do lasagne. Każdy z was może go szybko i łatwo przygotować w domu. A Ci, którzy nie przepadają za tofu przekonają się, że można z niego wyczarować cuda!
Składniki:
- 150 g naturalnego, miękkiego tofu
- garść kiełków soczewicy
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 3/4 szklanki passaty pomidorowej
- mała czerwona cebula
- kilka pomidorków cherry
- ząbek czosnku
- bazylia (świeża lub suszona)
- szczypta ostrej, mielonej papryki
- sól do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek oraz pokrojone pomidorki cherry. Dodajemy koncentrat pomidorowy, kiełki, ostrą paprykę oraz rozdrobnione w palcach tofu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i smażymy około 10 minut na średnim ogniu (powstaje gęsty sos). Po tym czasie dolewamy passatę pomidorową oraz doprawiamy do smaku bazylią i solą. Smażymy wszystko razem jeszcze parę minut do momentu uzyskania oczekiwanej przez nas konsystencji.
*Jeżeli chcemy aby nasz sos był bardziej płynny – dodajemy więcej passaty.
Sos można podawać z makaronem spaghetti, polany ulubioną oliwą lub jako farsz do lasagne.
