Składniki:
- 1 puszka białej fasoli lub szklanka suchej (wcześniej namoczonej i odstawionej na noc, następnie ugotowanej)
- 1 jabłko
- ząbek czosnku
- posiekany świeży tymianek (2 łyżki)
- posiekane świeże oregano (2 łyżki)
- 2 cebule
- olej kokosowy (lub inny)
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Cebulkę drobno posiekać, jabłko zetrzeć na tarce (lub również drobno posiekać).
- Smażyć na oleju do momentu zarumienienia cebuli.
- Dodać posiekany czosnek, tymianek i oregano. Smażyć jeszcze chwilkę.
- W tym czasie odsączyć fasolę, przełożyć do dużej miski i delikatnie zblendować (w przypadku suchej fasoli namoczyć dzień wcześniej i ugotować).
- Zawartość patelni dodać do miski i dokładnie wymieszać.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ponownie, delikatnie zblendować.
- Schłodzić i przechowywać w lodówce.