Nasza dzisiejsza propozycja obiadowa to bardzo szybkie w przygotowaniu kotleciki szpinakowe z tofu. Możecie podać je tradycyjnie, z ziemniakami, w burgerze czy tak jak u nas, z puree ziemniaczano-buraczanym.
Składniki (8 sztuk):
- 450 g szpinaku mrożonego (liście)
- 180 g tofu naturalnego
- 1 czerwona cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka oleju do smażenia, np. kokosowego
- sól, pieprz, papryka chili do smaku
Sposób przygotowania:
Szpinak rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Tofu rozgnieść widelcem i połączyć ze szpinakiem oraz pozostałymi składnikami (posiekaną cebulą, czosnkiem, słonecznikiem, siemieniem lnianym, mąką). Doprawić do smaku. Formować kotleciki i smażyć na patelni posmarowanej odrobiną tłuszczu.