Nasza olbrzymia dynia powoli się kończy, więc na zimę zamykamy ją w słoiczki. Tym razem przepis na proste i smaczne powidła dyniowo-pomarańczowe!
Składniki (około 10 słoików po 250 ml):
- 2,5 kg obranej dyni
- 2 duże pomarańcze
- 1 cytryna
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka brązowego cukru/innego słodzika
- 6-8 goździków
- 2 łyżki cynamonu
- 1 łyżka imbiru lub 2 cm świeżego drobno posiekanego
- 2 łyżki skórki z utartej cytryny i pomarańczy
Sposób przygotowania: Cytrusy sparzyć i zetrzeć część skórek (około 2 łyżki). Dynię umyć i pokroić w kostkę, około 2 cm. Wrzucić do garnka z grubym dnem. Dodać wodę, przyprawy i cukier. Dokładnie wycisnąć wraz z miąższem sok z pomarańczy i cytryny. Powidła gotować w sumie około 40 minut często mieszając. W ostatniej minucie dodać startą skórkę. Przełożyć do słoiczków, mocno zakręcić i pasteryzować kilka minut we wrzącej wodzie.