Pierogi z białą fasolą i oliwkami

Pierogi z białą fasolą i oliwkami

 

Dawno nie było u nas pierogów dlatego szybko zagniotłyśmy delikatne, mięciutkie ciasto i wykorzystałyśmy wsypaną dzień wcześniej do wody, białą fasolę. Nie każdy jest od razu mistrzem w lepieniu pierogów natomiast można się tego szybko nauczyć. Warto! Domowe pierogi smakują najlepiej, a co więcej możemy doprawiać farsz wedle własnych upodobań. 

Składniki na farsz:
– szklanka suchej, drobnej, białej fasoli
– około 15 czarnych oliwek
– 2 cebule
– sól, pieprz, ostra papryka
– oliwa do smażenia
Sposób przygotowania:

  1. Fasolę namoczyć i zostawić na całą noc.
  2. Po namoczeniu gotować do miękkości (około 1h).
  3. Na patelni zeszklić drobno posiekaną cebulkę. Oliwki pokroić na ćwiartki.
  4. Do dużej miski wsypać ugotowaną fasolę i zblendować.
  5. Dodać oliwki i cebulkę (wraz z tłuszczem ze smażenia) i dokładnie wymieszać.
  6. Farsz doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.
Składniki na ciasto pierogowe (na ok. 50 pierogów):
– 400 g. mąki pszennej
– 1 szklanka gorącej wody
– 3 łyżki oleju
– 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania ciasta:
Składniki zmieszać i zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Odkroić kawałek, cienko rozwałkować, podsypując mąką. Wykroić kółka szklanką.
Na środek wykrojonych kółek nałożyć łyżeczkę farszu i lepić pierogi. Doskonale smakują ugotowane, posypane świeżym koperkiem lub podsmażone z cebulką.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

− 1 = 3

Powrót na górę