Naleśniki bezglutenowe z kaszy jaglanej

Delikatne, lekkie i zachwycające smakiem, bezglutenowe naleśniki z kaszy jaglanej! Są naprawdę wciągające a dla największych wielbicieli naleśników będzie to prawdziwa uczta :).

ilość: 8 dużych sztuk

Składniki:

• 100 g. suchej kaszy jaglanej
• 300 ml wody do gotowania kaszy
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 300 ml mleka roślinnego
• 1 jajko ( w przypadku wegan pomijamy, będzie nieco inna konsystencja)
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli
• opcjonalnie dowolny słodzik do ciasta (syrop z agawy, stewia, cukier waniliowy)

Sposób przygotowania:

Kaszę przepłukujemy kilkukrotnie aby pozbyć się goryczy. Zalewamy ją 300-oma mililitrami wody i gotujemy na małym gazie, pod przykryciem około 15-18 minut, aż kasza wchłonie wodę. Do ciepłej kaszy dodajemy łyżkę oleju kokosowego i odstawiamy do wystudzenia.

Dodajemy do niej odrobinę soli i ewentualnie słodzika, skrobię ziemniaczaną, jajko i mleko. Wszystko razem blendujemy na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Nagrzaną patelnię smarujemy odrobiną tłuszczu tylko przed pierwszym naleśnikiem. Pozostałe smażymy (pieczemy) na suchej patelni, na średnim ogniu. Podajemy np. ze świeżymi owocami i syropem klonowym.