Składniki (na 2 l zupy):
- 2 l bulionu warzywnego
- 1 kg marchwi
- 250-300 g suszonych moreli
- 1 pomarańcza
- 5 łyżek płatków lub słupków migdałowych
- szczypta chili
- sól
- cynamon
- parę kropli soku z cytryny (ewentualnie)
Sposób przygotowania:
- Marchew kroimy na plastry, wrzucamy do bulionu i gotujemy.
- Morele – jeżeli są bardzo wysuszone namaczamy wcześniej we wrzątku, jeżeli nie, kroimy w plastry i dorzucamy do gotującej się marchwi.
- Po 20 minutach dodajemy jedną, obraną i pokrojoną pomarańczę oraz chili.
- Gotujemy wszystko jeszcze 10 minut.
- Wyłączamy palnik, blendujemy i doprawiamy do smaku solą (ewentualnie sokiem z cytryny).
- Krem podajemy w miseczkach, posypany cynamonem oraz prażonymi płatkami migdałów.