Składniki:
– 200 g. kaszy jaglanej
– 200 g. świeżych kurek
– 0,7 l bulionu warzywnego
– 2 cebule
– 2 ząbki czosnku
-125 gram masła(zwykłego lub roślinnego)
– świeży koper
– 2 ubite szklanki liści świeżego szpinaku
– 2 strąki papryki chili
– 100 ml śmietany 30 % (można pominąć)
– sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek lekko podsmażyć na połowie masła w rondlu z pokrywką. Dodać 200 ml bulionu i wsypać kaszę. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, około 15 minut, co jakiś czas mieszając i dolewając po trochu resztę bulionu. Do kaszy dodać sparzone kurki, posiekaną paprykę, koper, szpinak i pozostałą część masła. Dusić około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu, następnie dolać śmietankę oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.
*Jak łatwo oczyścić kurki z piasku?
Nieoczyszczone kurki włożyć do miski, posolić i zalać gorącą wodą aby swobodnie pływały. Po kilku minutach wyjąć kurki delikatnie łyżką. Piasek pozostaje na dnie miski.