Gulasz to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa, którą można przyrządzić z tego, co akurat mamy pod ręką. Wystarczy pokroić kilka warzyw, doprawić wedle uznania, dusić jakiś czas wszystko razem w garnku i obiad gotowy. Dziś przedstawiamy wam propozycję na pyszny gulasz z bakłażana i papryki z tofu!
Składniki:
– 1 bakłażan
– 2 czerwone papryki
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 1 strąk chili
– 4 średniej wielkość pomidory
– 5-6 łyżek przecieru/ pasty pomidorowej
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 100-150 g. tofu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– kilka oliwek (zielone lub czarne)
– olej do smażenia (kokosowy lub inny)
– sól, pieprz, ostra papryka
Sposób przygotowania:
W garnku podsmażyć na oleju posiekaną cebulkę i czosnek. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Po kilku minutach dołożyć pokrojoną paprykę, chili i pomidory. Dolać bulion i dusić warzywa pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dodać pastę pomidorową i przyprawy. Dusić chwilę wszystko razem, doprawić do smaku.
Na koniec dodać pokrojone w kostkę tofu oraz przekrojone na pół oliwki. Gulasz podawać z naturalnym ryżem lub ulubioną kaszą.
