ilość: 2-3 porcje
Składniki:
– 1 puszka cieciorki (u nas brązowa)
– 1 puszka pomidorów
– 1 puszka mleka kokosowego
– 1 puszka mleka kokosowego
– 5 dużych garści świeżego szpinaku
– 1 cebula
– 4 ząbki czosnku
– 1/4 łyżeczki chili w płatkach
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki curry indyjskiego
– 1/2 łyżeczki imbiru
– oliwa do smażenia
– oliwa do smażenia
– sól
Sposób przygotowania:
W garnku podsmażyć na oliwie pokrojoną cebulę. Dodać pomidory, cieciorkę, mleko kokosowe i przyprawy. Dusić około 20 min. Dodać szpinak i gotować wszystko razem jeszcze kilka minut. Doprawić do smaku. Podawać z ryżem lub chapati (chlebkiem indyjskim- przepis niżej).
Składniki na chlebek chapati:
– 3/4 szklanki mąki pszennej
– 3/4 szklanki mąki razowej
– 3/4 szklanki mąki razowej
– 1/2 szklanki ciepłej wody
– 1/4 łyżeczki soli
– łyżka oliwy
Sposób przygotowania:
Składniki wymieszać, ugnieść ciasto i odstawić na 15 min., żeby odpoczęło. Po 15 minutach podzielić ciasto na 4 części. Rozwałkować na 4 placki, podsypując mąką. Wklepać na wierzch trochę oliwy. Piec na suchej patelni, po kilka minut z każdej strony.