W tej potrawie zakochałyśmy się wiele lat temu, podczas pobytu na Sri Lance. W naszej nieco zmienionej wersji ta słynna hinduska potrawa wzbogacona została o pomidory oraz doskonale pasującą dynię!
Składniki:
- 250 g czerwonej soczewicy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 400 ml mleka kokosowego
- 150 g dyni (może być batat)
- 2 pomidory
- 1 łyżka ziaren musztardy (znajdziemy w sklepie z przyprawami orientalnymi)
- 2 łyżki indyjskiego curry
- 1 łyżka kurkumy
- 1 strąk chili
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 laska cynamonu
- szczypta imbiru
- sól
Sposób przygotowania:W garnku na oleju podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dodać przyprawy: curry, kurkumę, ziarna musztardy, chili i cynamon następnie wymieszać i zalać szklanką wody. Dodać soczewicę oraz pokrojoną w kostkę dynię. Do garnka dolać mleko kokosowe i całość razem dusić około 15 minut. Na koniec dodać pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić solą do smaku i gotować jeszcze kilka minut. Podawać z ryżem lub pieczywem „chapati” (przepis – Chapati).