Składniki:
– 200 g fasolki szparagowej
– 400 g ugotowanych buraków (2 duże)
– 400 g ugotowanych buraków (2 duże)
– puszka (200 ml) mleka kokosowego
– średnia, czerwona cebula
– 3 ząbki czosnku
– łyżka indyjskiego curry w proszku
– mała łyżeczka kurkumy
– 1 strąk papryki chili
– sól
– olej/oliwa
Sposób przygotowania:
- Fasolkę kroimy na około dwucentymetrowe paski, buraki kroimy w kostkę.
- Na oliwie w rondelku podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy pół puszki mleka kokosowego, fasolkę oraz przyprawy.
- Dusimy do pożądanej miękkości fasolki.
- Dodajemy resztę mleka kokosowego oraz buraka i gotujemy kilka minut.
