Składniki:
– 125 g kaszy kuskus
– 1 serek/jogurt o smaku waniliowym (około 180 g)
– 2 dojrzałe brzoskwinie
– 100 ml śmietanki (np. roślinnej sojowej)
– łyżka brązowego cukru
– 40 g migdałów w płatkach
Sposób przygotowania:
Kaszę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wymieszać z serkiem homogenizowanym. Brzoskwinie podzielić na ćwiartki. Kaszę umieścić w naczyniu żaroodpornym. „Wcisnąć” w kaszę delikatnie ćwiartki brzoskwiń, polać śmietanką, posypać cukrem i migdałami w płatkach. Nagrzać piekarnik i zapiekać deser ok. 25 minut (ostatnie 15 minut zapiekać od góry). Podawać z listkami świeżej mięty.