Na naszym czereśniowym drzewie w tym roku pojawiły się tysiące pięknych, słodkich owoców. Postanowiłyśmy zapakować trochę lata do słoika, tym razem w wersji wytrawnej. Bezcukrowa konfitura z czereśni z dodatkiem imbiru i chili idealnie sprawdzi się w połączeniu z serami, jako dodatek do owsianki, jaglanki czy na kanapki.
ilość: około 1 litr konfitury
Składniki:
- 2 kg czereśni
- 2 płaskie łyżki drobno posiekanego, świeżego korzenia imbiru
- 1 strąk chili
- 2 łyżki miodu lub innego słodzika
- sok z 1/2 cytryny
- 1 mała łyżeczka agaru
Sposób przygotowania:
- Czereśnie umyć i wydrążyć pestki.
- Umieścić w garnku lub na patelni z grubym dnem.
- Włączyć początkowo na większy ogień, potem stopniowo zmniejszać gdy płyn odparuje.
- Dodać miód/syrop z agawy, imbir i chili. Smażyć około 20-25 minut.
- Na koniec dodać sok z cytryny i agar.
- Wymieszać, zagotować i przełożyć do słoików. Zakręcać na gorąco.
- W celu przechowania konfitury na zimę – tradycyjnie pasteryzować słoiki.
