Składniki:
– 1 szklanka czerwonej soczewicy
– 1 mały kalafior
– 2 pomidory
– kawałek świeżej peperoni (w zależności od ostrości)
– 2-3 ziemniaki
– 1 cebula
– 5 ząbków czosnku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1,5 litra bulionu warzywnego
– olej
– natka pietruszki
Sposób przygotowania:
1. Pokrojoną cebulę zeszklić na oleju w garnku.
2. Dodać bulion warzywny i pokrojone w drobną kosteczkę ziemniaki. Gotować 10 min.
3. Dodać soczewicę oraz kalafior podzielony na różyczki.
4. Dodać kurkumę, czosnek wyciśnięty przez praskę, pomidora bez skórki, pokrojonego w kostkę oraz paprykę pepperoni. Gotować jeszcze około 20 minut.
5. Na wierzch posypać natką pietruszki.
W razie potrzeby doprawić solą i ostrą papryką do smaku.