Ponowne zakupy warzyw „prosto z pola” zaowocowały garnkiem aromatycznego bulionu. Możemy podać go z ulubionym makaronem, kluseczkami (u nas w lekkiej, bezglutenowej wersji) lub wykorzystać jako bazę do wielu innych dań!
Składniki:
- 3 małe marchewki
- 2 małe korzenie pietruszki
- 1 nieduży korzeń selera
- 2-3 gałązki selera naciowego
- 1/2 pora
- 1 cebula
- 1 główka czosnku
- kawałek główki kapusty (można pominąć)
- świeża natka pietruszki
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 5 ziarenek jałowca (rozgnieść)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- sól i pieprz do smaku
- 2 litry wody
Sposób przygotowania:Cebulę i czosnek w łupinach przekroić na pół. Marchewki, pietruszkę i seler dokładnie wyczyścić pod wodą (młodych nie trzeba obierać). Na blaszce ułożyć skorupką do góry cebulę, czosnek oraz marchewki, pietruszki i przeciętego na ćwiartki selera. Warzywa zapiekać w piekarniku z funkcją grilla około 10-12 minut, aż skorupka cebuli będzie ciemnobrązowa.
Podpieczone warzywa umieścić w garnku, dodać pozostałe warzywa oraz przyprawy i zalać dwoma litrami wody. Przykryć garnek pokrywką i od momentu zagotowania pozostawić bez otwierania na najmniejszym ogniu na dwie godziny. Po tym czasie przecedzić bulion przez sito.