Zupa z cykorii i mleka kokosowego

Zupa z cykorii i mleka kokosowego
Cudowny, kremowy smak z orientalną nutą. 
Cykoria, która nie jest prostym warzywem i nie zawsze mamy pomysł co z niej przyrządzić oraz mleko kokosowe – to wyjątkowe połączenie dało doskonały efekt!
Można powiedzieć, że zakochałyśmy się w tej zupie od pierwszego spróbowania! Zachęcamy do przygotowania tej prostej zupy, może i Wy się zakochacie!

 

Składniki:
  • 2 duże cykorie 
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 średnie ziemniaki
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 0,5 l bulionu warzywnego
  • 1 strąk zielonego peperoni
  • 2-3 cm świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki suchego
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

    Sposób przygotowania:
     
  • Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • Gotować w bulionie około 10 minut.
  • Po tym czasie dodać posiekaną cykorię, peperoni, czosnek, imbir, natkę pietruszki, kurkumę i mleko kokosowe.
  • Gotować wszystko pod przykryciem jeszcze 10-12 minut.
  • Zupę można delikatnie zblendować ale nie jest to konieczne.
  • Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać np. z razową grzanką. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

6 + 3 =

Powrót na górę