Cudowny, kremowy smak z orientalną nutą.
Cykoria, która nie jest prostym warzywem i nie zawsze mamy pomysł co z niej przyrządzić oraz mleko kokosowe – to wyjątkowe połączenie dało doskonały efekt!
Można powiedzieć, że zakochałyśmy się w tej zupie od pierwszego spróbowania! Zachęcamy do przygotowania tej prostej zupy, może i Wy się zakochacie!
Składniki:
- 2 duże cykorie
- 4 ząbki czosnku
- 4 średnie ziemniaki
- 400 ml mleka kokosowego
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 1 strąk zielonego peperoni
- 2-3 cm świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki suchego
- 1 czubata łyżeczka kurkumy
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Gotować w bulionie około 10 minut.
- Po tym czasie dodać posiekaną cykorię, peperoni, czosnek, imbir, natkę pietruszki, kurkumę i mleko kokosowe.
- Gotować wszystko pod przykryciem jeszcze 10-12 minut.
- Zupę można delikatnie zblendować ale nie jest to konieczne.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać np. z razową grzanką. Smacznego!
