Na różnych blogach wegańskich, polskich jak i zagranicznych można znaleźć przepis na „ser” z ziemniaków. Postanowiłyśmy zainspirować się tym pomysłem i stworzyć naszą wersję takiego „sera”. Połączyłyśmy go z pysznym ciastem do pizzy oraz ulubionymi, świeżymi warzywami. Tak powstała wegańska pizza, która mamy nadzieję, że przypadnie do gustu szczególnie osobom wykluczającym nabiał ze swojej diety.
Składniki na „ser”:
- 2 duże ziemniaki
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- szklanka letniej wody
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka octu
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki gotować w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedzić i przełożyć do dużej miski.
- Zblendować razem z letnią wodą.
- Dodać olej, płatki drożdżowe, ocet i jeszcze raz zblendować na gładką masę.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Odstawić do ostygnięcia.
Składniki na ciasto do pizzy:
- 2,5 szklanki mąki
- 1/3 kostki drożdży
- 1,5 szklanki letniej wody
- płaska łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- łyżka oleju
Pozostałe składniki:
- bułka tarta i oliwa (do wysmarowania blachy)
- pół dużej lub jedna mała cukinia
- kilka pieczarek
- świeży pomidor
- cebula
- oregano (do posypania)
- gruba sól (do posypania)
- opcjonalnie rozmaryn (do posypania)
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, olej i wymieszać.
- Do kubka przełożyć drożdże, dodać cukier i zalać letnią wodą (do 3/4 wysokości kubka).
- Zamieszać dokładnie, odstawić na 10 minut.
- Po tym czasie dodać zawartość kubka do miski z mąką i zamieszać.
- Dodać resztę wody i ugniatać ciasto. W przypadku gdy ciasto będzie zbyt kleiste dosypać więcej mąki.
- Ciasto delikatnie polać olejem i przykryć ściereczką.
- Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
- Po 30 minutach ciasto ułożyć na okrągłej blaszce (wysmarowanej oliwą i posypanej odrobiną bułki tartej).
- Piec 15 min w termoobiegu.
- Po tym czasie wyjąć ciasto, położyć warstwę ziemniaczanego „sera”, pokrojone warzywa i posypać oregano oraz solą.
- Piec jeszcze koło 20 min. Na ostanie 5 minut pieczenia włączyć zapiekanie od góry.
Smacznego!