Pizza z ziemniaczanym „serem”

Pizza z ziemniaczanym „serem”
Na różnych blogach wegańskich, polskich jak i zagranicznych można znaleźć przepis na „ser” z ziemniaków. Postanowiłyśmy zainspirować się tym pomysłem i stworzyć naszą wersję takiego „sera”. Połączyłyśmy go z pysznym ciastem do pizzy oraz ulubionymi, świeżymi warzywami. Tak powstała wegańska pizza, która mamy nadzieję, że przypadnie do gustu szczególnie osobom wykluczającym nabiał ze swojej diety.

 

 

Składniki na „ser”:

  • 2 duże ziemniaki
  • 4 łyżki płatków drożdżowych
  • szklanka letniej wody
  • 2 łyżki oleju
  • łyżeczka octu
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki gotować w osolonej wodzie do miękkości.
  2. Odcedzić i przełożyć do dużej miski.
  3. Zblendować razem z letnią wodą.
  4. Dodać olej, płatki drożdżowe, ocet i jeszcze raz zblendować na gładką masę.
  5. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  6. Odstawić do ostygnięcia.

Składniki na ciasto do pizzy:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 1/3 kostki drożdży
  • 1,5 szklanki letniej wody
  • płaska łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • łyżka oleju

Pozostałe składniki:

  • bułka tarta i oliwa (do wysmarowania blachy)
  • pół dużej lub jedna mała cukinia
  • kilka pieczarek
  • świeży pomidor
  • cebula
  • oregano (do posypania)
  • gruba sól (do posypania)
  • opcjonalnie rozmaryn (do posypania)

 

Sposób przygotowania:

  1. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, olej i wymieszać.
  2. Do kubka przełożyć drożdże, dodać cukier i zalać letnią wodą (do 3/4 wysokości kubka).
  3. Zamieszać dokładnie, odstawić na 10 minut.
  4. Po tym czasie dodać zawartość kubka do miski z mąką i zamieszać.
  5. Dodać resztę wody i ugniatać ciasto. W przypadku gdy ciasto będzie zbyt kleiste dosypać więcej mąki.
  6. Ciasto delikatnie polać olejem i przykryć ściereczką.
  7. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
  8. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
  9. Po 30 minutach ciasto ułożyć na okrągłej blaszce (wysmarowanej oliwą i posypanej odrobiną bułki tartej).
  10. Piec 15 min w termoobiegu.
  11. Po tym czasie wyjąć ciasto, położyć warstwę ziemniaczanego „sera”, pokrojone warzywa i posypać oregano oraz solą.
  12. Piec jeszcze koło 20 min. Na ostanie 5 minut pieczenia włączyć zapiekanie od góry.
    Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

− 3 = 5

Powrót na górę