Ciasteczka z kokosową bitą śmietaną i bananami

Ciasteczka z kokosową bitą śmietaną i bananami
Dziś proponujemy wam przepis na delikatne, kakaowo-owsiane ciasteczka z bananami, bitą śmietaną kokosową i prażonymi płatkami migdałów. Jest to połączenie idealne, więc jeżeli posiadacie w domu schłodzone mleko kokosowe zdążycie zrobić te ciasteczka jeszcze dziś. Natomiast jeżeli nie macie w lodówce mleczka kokosowego- biegnijcie do sklepu i przygotujcie je na jutro!
Bo najlepsze są domowe słodycze!
ilość: 12 ciasteczek
Składniki na „bitą śmietanę”:
– gęsta część z puszki schłodzonego, tłustego mleczka kokosowego
– 2 łyżki cukru pudru

Składniki na ciasteczka:

– woreczek kaszy jaglanej
– 1 banan
– 10 daktyli
– 2 łyżki kakao
– 6 łyżek płatków owsianych
– szczypta grubej soli
– cukier puder/miód/syrop z agawy/inny słodzik w razie potrzeby do smaku
– oliwa, mąka lub kasza manna do wysmarowania blachy
 
Dodatkowo:
– 1 banan
– 2 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

  1. Ze schłodzonego mleka kokosowego (chłodzić całą noc w lodówce) oddzielić gęstą część i przełożyć do miski.
  2. Dodać 2 łyżki cukru pudru i ubijać mikserem na dużych obrotach.
  3. Gdy bita śmietana się ubiję, miskę wstawić do lodówki aby masa dodatkowo zgęstniała.
    *W przypadku gdy bita śmietana będzie dla was zbyt mało słodka można dodać jeszcze trochę cukru pudru.
  4. W trakcie kiedy bita śmietana się chłodzi przygotowujemy ciasteczka.
  5. Kaszę jaglaną ugotować a daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 min.
  6. Do dużej miski przełożyć ugotowaną kaszę, pokrojonego banana, daktyle i dokładnie zblendować.
  7. Następnie dodać płatki owsiane, kakao i szczyptę grubej soli. Wszystkie składniki razem dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dosłodzić jeszcze miodem lub innym słodzikiem.
  8. Gotową masę przełożyć do wysmarowanej blachy do babeczek. Piec 15/20 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku, w termoobiegu.
  9. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka studzić kilka minut.
  10. Płatki migdałów podprażyć na suchej patelni do momentu zarumienienia, a banana pokroić w cienkie plastry.
  11. Na upieczonych, schłodzonych ciasteczkach ułożyć kolejno banany, łyżeczkę bitej śmietany i posypać płatkami migdałów.
    Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

1 + 4 =

Powrót na górę