Makaron z sosem z pieczonych bakłażanów z kaparami

Makaron z sosem z pieczonych bakłażanów z kaparami

 

 

ilość: 3-4 porcje

Składniki:

  • dowolny makaron
  • 2 małe bakłażany 
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • kawałek chili
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżki pestek dyni
  • garść świeżych ziół (np. tymianek, natka pietruszki, bazylia lub szczypiorek)
  • oliwa
  • sól, pieprz
 

Sposób przygotowania:

  1. Bakłażany przeciąć wzdłuż na pół.
  2. Skropić oliwą, posypać solą i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, od 30 do 35 minut.
  3. Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę.
  4. Dodać czosnek i chili.
  5. Wlać bulion, dodać kapary, pestki dyni oraz drobno posiekany miąższ z pieczonych bakłażanów.
  6. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę dusić.
  7. Doprawić solą i pieprzem.
  8. Do sosu dorzucić świeżo ugotowany, ulubiony makaron, lekko zamieszać i posypać świeżymi ziołami. 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

79 − 74 =

Powrót na górę