Składniki:
– 1 opakowanie makaronu ryżowego (200 g)
– kostka tofu naturalnego (180 g)
– 1 strąk papryki pepperoni
– 5 grzybów mun
– 4 łyżki sosu sojowego
– 4 szalotki
– 2 duże pomidory lub 1 opakowanie pomidorków koktajlowych
– 2 ząbki czosnku
– oliwa
– przyprawy w proszku: papryka ostra i słodka, sól
Sposób przygotowania:
Grzyby mun zalać wrzątkiem. Makaron sojowy zaparzyć zgodnie z przepisem na opakowaniu. Tofu pokroić w kostkę, w miseczce zalać czterema łyżkami oliwy, posolić, dodać paprykę sypką i pokrojony czosnek. Pomidory pokroić w kostkę, szalotki w plasterki, a grzyby w paski. Tofu z przyprawami podsmażyć chwilę na patelni, dodać pomidory, szalotki, grzyby oraz ostrą paprykę. Dodać sos sojowy. Przyprawić do smaku. Wyłożyć na makaron, posypać ulubionymi kiełkami.