Składniki:
– 1 cykoria
– 5 suszonych moreli
– 4 łyżki masła
– 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
– 3 łyżki bułki tartej
– 1 jajko
– 4 ziemniaki
– sól
– 6 łyżek mąki
– 1/2 kostki twarogu (około 100 g)
Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować. Zblendować gdy są jeszcze lekko ciepłe. Ostudzić i dodać 6 łyżek mąki, jajko, twaróg i sól. Zagnieść ciasto. Formować wałeczki, podsypując blat mąką, następnie kroić w romby. Gotować w osolonej, wrzącej wodzie około 3-4 minuty. Delikatnie wyjąć na durszlak.
Cykorię posiekać w plastry, a morele w paski. Posolić odrobinę i razem z łyżką masła i miodu smażyć chwilę na patelni (aż zmięknie). Na talerz wyjąć cykorię, wyłożyć leniwe pierogi i całość polać pozostałym masełkiem smażonym chwilkę z bułką tartą.
Cykorię posiekać w plastry, a morele w paski. Posolić odrobinę i razem z łyżką masła i miodu smażyć chwilę na patelni (aż zmięknie). Na talerz wyjąć cykorię, wyłożyć leniwe pierogi i całość polać pozostałym masełkiem smażonym chwilkę z bułką tartą.