Składniki (dwie porcje):
– 2 cukinie
– 5 ząbków czosnku
– 8-10 pomidorków koktajlowych
– 5 ząbków czosnku
– 8-10 pomidorków koktajlowych
– starta skórka z połowy cytryny
– sól, ostra papryka
– 10 orzechów włoskich
– oliwa z pestek winogron (lub inna wybrana)
– sól, ostra papryka
– 10 orzechów włoskich
– oliwa z pestek winogron (lub inna wybrana)
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyć oraz pokroić w paski na kształt makaronu tagliatelle. Można użyć narzędzia do krojenia sera w plastry.
- Gotowe paski przełożyć do miski, zalać wrzątkiem i dodać płaską łyżkę soli. Pozostawić na 5 minut, następnie przecedzić na sicie.
- Na niewielkiej ilości oliwy podsmażyć delikatnie przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, posiekany czosnek oraz drobno startą skórkę z cytryny.
- Dodać posiekane orzechy włoskie oraz makaron z cukinii.
- Wymieszać składniki razem na patelni i doprawić do smaku solą i ostrą papryczką.