Cudowny, kremowy smak z orientalną nutą. 
Cykoria, która nie jest prostym warzywem i nie zawsze mamy pomysł co z niej przyrządzić oraz mleko kokosowe. To wyjątkowe połączenie dało doskonały efekt! Można powiedzieć, że zakochałyśmy się w tej zupie od pierwszego spróbowania! Zachęcamy do przygotowania tej prostej zupy, a może i Wy się zakochacie!

 

Składniki:

– 2 duże cykorie 
– 4 ząbki czosnku
– 4 średnie ziemniaki
– 400 ml mleka kokosowego
– 0,5 l bulionu warzywnego
– 1 strąk zielonego pepperoni
-2-3 cm. świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki suchego
– 1 czubata łyżeczka kurkumy
– 1 pęczek natki pietruszki
– sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
 
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Gotować w bulionie około 10 min. Po tym czasie dodać posiekaną cykorię, pepperoni, czosnek, imbir, natkę pietruszki, kurkumę i mleko kokosowe. Gotować wszystko pod przykryciem jeszcze 10-12 min. Zupę można chwilę, delikatnie blendować, ale nie jest to konieczne. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać np. z razową grzanką.

 

Smacznego!
Podziel się

Komentarze

komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.