Właśnie mamy sezon na szparagi. Wyczarowałyśmy z nich pyszną, lekką, wegańską zupę na mleku kokosowym! Zaledwie pięć składników dzieli was od tego niesamowitego smaku. Nic prostszego! 🙂

Składniki:

  • 500 g. zielonych szparagów
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 400 ml mleka kokosowego (u nas light)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć, odciąć twarde końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Gotować w bulionie kilka minut, do miękkości (al dente). Dodać pokrojony drobno czosnek i mleko kokosowe. Mocno podgrzać ale nie gotować. Wyjąć kilka szparagów, a pozostałą część zblendować. Do zupy dodać pokrojone w plasterki wyjęte wcześniej szparagi. Doprawić do smaku.

Podziel się

Komentarze

komentarze

3 thoughts on “Zupa szparagowa”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.