Próbowaliście wegańskich lodów z serii Ben&Jerry’s Non-Dairy? My tak i jesteśmy zachwycone. Lody są wykonane na bazie mleka migdałowego i zawierają naprawdę sporą ilość fantastycznych dodatków!

Dziś przedstawiamy Wam nasz autorski, wegański deser z wykorzystaniem lodów czekoladowych. Lody mają doskonałą konsystencję, nie rozpływają się w temperaturze pokojowej co daje szeroki wachlarz do wykorzystania ich w deserach i nie tylko.

Miękkie i mocno kakaowe brownie, porządna warstwa lodów czekoladowych, lekko kwaskowaty mus z pomarańczy lub mrożone wiśnie i bita śmietana kokosowa – brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej! Właśnie nad tym deserem pracowałyśmy w ostatnim czasie 🙂

Marka Ben&Jerry’s dąży do zminimalizowania negatywnego wpływu na środowisko oraz do zaspokojenia potrzeb wszystkich ludzi, stąd też spory ukłon w stronę wegan czy osób, które nie mogą jeść nabiału.
Spróbujecie?

Podane niżej składniki starczą na około 6 takich deserków.

Składniki na brownie:

  • 1 szklanka mleka roślinnego (u nas owsiane)
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • trzy czwarte szklanki kakao
  • pół szklanki oleju
  • trzy czwarte szklanki gorącej wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  1. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
  2. Do mleka dolewamy ocet i odstawiamy.
  3. Do dużej miski wsypujemy suche składniki – mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier puder oraz szczyptę soli. Mieszamy trzepaczką.
  4. Do suchych składników dodajemy mleko roślinne z octem oraz olej i miksujemy mikserem.
  5. Zmniejszamy obroty i dolewamy powoli gorącej wody.
  6. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy, a następnie przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia (lub wysmarowaną tłuszczem) blachę. U nas była to standardowa blaszka, około 24 cm.
  7. Pieczemy około 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Odstawiamy do ostudzenia na 15 minut.

Składniki na mus pomarańczowy:

  • Sok z czterech pomarańczy
  • 3 łyżki cukru

Sok z wyciśniętych pomarańczy podgrzewamy razem z cukrem w garnuszku i redukujemy do pożądanej gęstości.

Zamiast musu możemy użyć ulubionych, kwaskowatych owoców, np. mrożonych wiśni.

Składniki na bitą śmietanę kokosową:

  • Gęsta część schłodzonego mleka kokosowego (2 puszki)
  • Cukier puder (do smaku, u nas były to około 4 łyżki)
  1. Mleko kokosowe wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dopiero po tym czasie możemy przygotować bitą śmietanę.
  2. Miksujemy gęstą, schłodzoną część mikserem i dodajemy cukier puder. W trakcie próbujemy czy bita śmietana jest dla nas wystarczająca słodka.
  3. Gotową odstawiamy jeszcze do lodówki na co najmniej pół godziny, do schłodzenia.

Całość deseru:

  1. Deser układamy warstwami, w szklanym naczyniu. Pierwszą warstwę stanowi ciasto czekoladowe. Wycinamy je szklanką lub kruszymy palcami i układamy na dno naczynia.
  2. Następnie dodajemy sporą ilość lodów – u nas czekoladowe, wegańskie Ben&Jerry’s. Idealnie smakuje również z lodami waniliowymi z ciasteczkami i sosem orzechowym.
  3. Kolejna warstwa to nasz mus pomarańczowy lub kwaskowate owoce. Kwaskowatość jest tu ważna, ponieważ nadaje orzeźwienia w słodkim deserze.
  4. Na samą górę wykładamy schłodzoną bitą śmietanę kokosową. Całość możemy jeszcze posypać startą czekoladą.
  5. Wkładamy do lodówki na 20 minut do schłodzenia.

Smacznego!