Grzanki z pieczonymi warzywami

Jesienne warzywa po upieczeniu możemy wykorzystać na wiele sposobów – przygotować lunch do pracy, włożyć do kanapek czy tortilli lub przygotować pyszne grzanki, które idealnie nadają się na imprezę ze znajomymi. Dziś przedstawiamy nasz pomysł na pięknie prezentujące się grzanki. Składniki: 1 bakłażan 2-3 kolorowe papryki 8-10 sztuk suszonych pomidorów w zalewie 8-10 małych kromek … Czytaj dalejGrzanki z pieczonymi warzywami

Pieczone bataty z nadzieniem kurkowym

Korzystamy z sezonowych warzyw, a tym razem trafiło na kurki! Niebanalne połączenie pysznych, leśnych grzybów ze słodkim ziemniakiem – batatem. Macie ochotę na nietypowy obiad czy kolację? Skorzystajcie z tego przepisu!         Składniki: 3 małe bataty 100 g. kaszy jaglanej 200 g. kurek 1 cebula 3 ząbki czosnku  2 łyżki oleju kokosowego … Czytaj dalejPieczone bataty z nadzieniem kurkowym

Zupa z czerwonej soczewicy z fasolką szparagową

Dawno nie było u nas przepisu na zupę, tak więc dziś bardzo zdrowa i pyszna zupa z czerwonej soczewicy z fasolką szparagową. Przygotowanie jej zajmie wam maksymalnie 40 minut. Do dzieła! Składniki: 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy 1 litr bulionu warzywnego 1 czerwona papryka 2 duże pomidory 1 strąk papryki chili (lub więcej ostrej papryki … Czytaj dalejZupa z czerwonej soczewicy z fasolką szparagową

Ajwar, czyli pasta z pieczonej papryki i bakłażana

Pasta z pieczonej papryki i bakłażana, zwana ajwarem to idealny dodatek do grillowanych warzyw, makaronów czy do świeżego, chrupiącego pieczywa. Przepisów na doskonały ajwar jest wiele. Można przyrządzić go w wersji delikatnej lub lekko pikantnej, dodać marchewkę, czy na przykład zastąpić bakłażany kabaczkami. Do naszego przepisu dodałyśmy pomidory! Składniki (na około 1 litr): – 1 … Czytaj dalejAjwar, czyli pasta z pieczonej papryki i bakłażana

Gulasz z bakłażana i papryki z tofu

Gulasz to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa, którą można przyrządzić z tego, co akurat mamy pod ręką. Wystarczy pokroić kilka warzyw, doprawić wedle uznania, dusić jakiś czas wszystko razem w garnku i obiad gotowy. Dziś przedstawiamy wam propozycję na pyszny gulasz z bakłażana i papryki z tofu!

IMG_0154

Składniki:

– 1 bakłażan
– 2 czerwone papryki
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 1 strąk chili
– 4 średniej wielkość pomidory
– 5-6 łyżek przecieru/ pasty pomidorowej
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 100-150 g. tofu 
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– kilka oliwek (zielone lub czarne)
– olej do smażenia (kokosowy lub inny)
– sól, pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

W garnku podsmażyć na oleju posiekaną cebulkę i czosnek. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Po kilku minutach dołożyć pokrojoną paprykę, chili i pomidory. Dolać bulion i dusić warzywa pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dodać pastę pomidorową i przyprawy. Dusić chwilę wszystko razem, doprawić do smaku.
Na koniec dodać pokrojone w kostkę tofu oraz przekrojone na pół oliwki. Gulasz podawać z naturalnym ryżem lub ulubioną kaszą.

IMG_0191 (2)

Lunchbox #2 – Komosa ryżowa (quinoa) z tofu i warzywami

Kolejnym pomysłem na pożywny posiłek, który możemy spokojnie zabrać ze sobą do szkoły czy pracy jest bardzo zdrowa komosa ryżowa, zwana inaczej kaszą quinoa. Oczywiście nikt nie chciałby jeść samej, suchej kaszy dlatego obok niej znalazło się pyszne marynowane tofu, pieczone papryki oraz duszony jarmuż.     czas przygotowania: do 40 min. kaloryczność: około 600 … Czytaj dalejLunchbox #2 – Komosa ryżowa (quinoa) z tofu i warzywami

Kotlety kapuściane

  Prawie każdy z nas kocha kotlety. Czy z ziemniakami, czy w bułce od burgera zawsze smakują dobrze.W lodówce miałyśmy świeżą kapustę, z której właśnie powstały pyszne, delikatne kotlety. Przepis nie jest skomplikowany. Wystarczy włożyć do jednego dużego garnka kilka warzyw i wyczarować naprawdę smaczny obiad! ilość: 10 kotletów Składniki: – 1/2 małej, świeżej kapusty … Czytaj dalejKotlety kapuściane

Paprykarz wegański

Kolejna propozycja pasty kanapkowej, czyli wegański paprykarz! Jeżeli jedliście kiedykolwiek kupny paprykarz wegetariański i chcielibyście odtworzyć jego smak w domu (w nieco ulepszonej wersji) to wypróbujcie ten przepis. Biegnijcie do sklepu po wodorosty wakame, które nadadzą tej paście wyjątkowego smaku. Jest to również doskonała alternatywa dla osób będących na diecie niskokalorycznej.     ilość: ok. … Czytaj dalejPaprykarz wegański

Pieczone warzywa

  Składniki:   – 3 bataty – 1 bakłażan – 1 papryka – oliwa – 2 ząbki czosnku – sól – świeży tymianek   Sposób przygotowania:   Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Warzywa pokroić w ćwiartki. W naczyniu żaroodpornym ułożyć bataty, jeden, posiekany ząbek czosnku, polać oliwą i posypać solą i tymiankiem. Po około 25 … Czytaj dalejPieczone warzywa

Torciki naleśnikowe z cukinią i papryką

Robimy w ten sam sposób jak tort naleśnikowy: Tort naleśnikowy z warzywami  Różnica: Do torcików używamy blaszanych foremek do babeczek. Papryki nie trzeba piec w piekarniku, można umieścić ją na kilkanaście minut we wrzątku aby łatwo się wyginała. Składniki (12-16 torcików): – 4 naleśniki wg własnego przepisu – 2 cukinie – 1 duża, czerwona papryki … Czytaj dalejTorciki naleśnikowe z cukinią i papryką

Papryka faszerowana

Składniki:   – 1 szklanka drobnego makaronu (jak ziarenka ryżu) – 5 papryk – 1/2 kostki sera typu feta – 5 ząbków czosnku – 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie – garść świeżych ziół – pieprz (np. cytrynowy)   Sposób przygotowania:    Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Papryki oczyścić z szypuły i gniazda nasiennego. … Czytaj dalejPapryka faszerowana

Pasta do kanapek z pieczonej papryki

    Składniki:   – 4 czerwone papryki – 1 duży korzeń pietruszki – 4 łyżki nasion pestek dyni – 1 serek typu feta – ostra papryka sypka lub płatki suszone – sól, pieprz – oliwa   Sposób przygotowania:   Papryki przekroić na pół, wydrążyć, ułożyć na blaszce skórką do góry. Obrać korzeń pietruszki i … Czytaj dalejPasta do kanapek z pieczonej papryki