Fasolka po bretońsku

Dzisiejsza propozycja obiadowa to bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo sycąca fasolka po bretońsku – w wersji wegańskiej. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom danie nabiera charakterystycznego, lekko wędzonego smaku. Na pewno przypadnie do gustu osobom, które zaczynają swoją przygodę z dietą bezmięsną.       Składniki: 250 g. (około 1 szklanka) suchej fasoli jaś (lub puszka ugotowanej) 2 … Czytaj dalejFasolka po bretońsku

Dahl z soczewicy na mleku kokosowym z dynią

W tej potrawie zakochałyśmy się wiele lat temu, podczas pobytu na Sri Lance. W naszej nieco zmienionej wersji ta słynna hinduska potrawa wzbogacona została o pomidory oraz doskonale pasującą dynię!       Składniki: 250 g. czerwonej soczewicy 1 cebula 3 ząbki czosnku 400 ml mleka kokosowego 150 g. dyni (może być batat) 2 pomidory … Czytaj dalejDahl z soczewicy na mleku kokosowym z dynią

Orientalne curry z jesiennych warzyw

Ponownie przepis z wykorzystaniem dyni, której miałyśmy w tym roku naprawdę dużo! Tym razem w połączeniu z azjatyckimi przyprawami i mlekiem koksowym powstało orientalne curry. Od was zależy czy podacie je z ryżem, makaronem czy zjecie bez dodatków :).          Składniki: 0,5 kg. oczyszczonej dyni 1 średni batat 1/2 cukinii mały kawałek kapusty 3 garście … Czytaj dalejOrientalne curry z jesiennych warzyw

Gulasz z bakłażana i papryki z tofu

Gulasz to bardzo prosta, smaczna i szybka potrawa, którą można przyrządzić z tego, co akurat mamy pod ręką. Wystarczy pokroić kilka warzyw, doprawić wedle uznania, dusić jakiś czas wszystko razem w garnku i obiad gotowy. Dziś przedstawiamy wam propozycję na pyszny gulasz z bakłażana i papryki z tofu!

IMG_0154

Składniki:

– 1 bakłażan
– 2 czerwone papryki
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 1 strąk chili
– 4 średniej wielkość pomidory
– 5-6 łyżek przecieru/ pasty pomidorowej
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 100-150 g. tofu 
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– kilka oliwek (zielone lub czarne)
– olej do smażenia (kokosowy lub inny)
– sól, pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

W garnku podsmażyć na oleju posiekaną cebulkę i czosnek. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Po kilku minutach dołożyć pokrojoną paprykę, chili i pomidory. Dolać bulion i dusić warzywa pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dodać pastę pomidorową i przyprawy. Dusić chwilę wszystko razem, doprawić do smaku.
Na koniec dodać pokrojone w kostkę tofu oraz przekrojone na pół oliwki. Gulasz podawać z naturalnym ryżem lub ulubioną kaszą.

IMG_0191 (2)

Chili „sin carne”

Chili sin carne, czyli bezmięsna wersja chili con carne. To proste i naprawdę smaczne danie, które można podawać na wiele sposobów. Niektórzy łączą je z ryżem, plackami do tortilli czy po prostu jedzą bez dodatków. Chili sin carne powinno być ostre! Ostrość bardzo pasuje tej potrawie i jest idealną alternatywą na chłodne dni. Koniecznie spróbujcie! … Czytaj dalejChili „sin carne”

Gulasz azjatycki z cieciorki i szpinaku

  ilość: 2-3 porcje Składniki:   – 1 puszka cieciorki (ja użyłam brązowej) – 1 puszka pomidorów – 1 puszka mleka kokosowego – 5 dużych garści świeżego szpinaku – 1 cebula – 4 ząbki czosnku – 1/4 łyżeczki chili w płatkach – 1/2 łyżeczki kurkumy – 1/2 łyżeczki curry indyjskiego – 1/2 łyżeczki imbiru – … Czytaj dalejGulasz azjatycki z cieciorki i szpinaku

Błyskawiczny gulasz z warzyw

  Składniki: – 3/4 l bulionu warzywnego – 3 ziemniaki – 1 marchew – 1 puszka białej fasoli – 1 puszka pomidorów pelati – 1 duża cebula – 3 ząbki czosnku – 8-10 oliwek – papryka ostra – papryka słodka – 1/2 łyżeczki suszonej bazylii – sól i pieprz do smaku – oliwa do smażenia  … Czytaj dalejBłyskawiczny gulasz z warzyw