Makaron z pieczonym burakiem i brukselką

25 października to światowy dzień makaronu. Z tej okazji przygotowałyśmy dla was bardzo prostą potrawę, inspirowaną pobytem na Kubie. Jak wiadomo Kubańczycy przygotowują bardzo skromne, proste potrawy, ale dzięki temu mało przetworzone, pyszne i zdrowe 🙂 Polecamy!   Składniki : 1 duży gotowany burak ( my wykorzystałyśmy fakt, iż gotowane buraki można kupić bez problemu … Czytaj dalejMakaron z pieczonym burakiem i brukselką

Kasza gryczana z duszonymi burakami, zielonymi warzywami i daktylami

            Składniki: 200 g. kaszy gryczanej 2 średnie buraki 1 cebula 2 ząbki czosnku 6-8 daktyli 1/2 brokuła 4 garści szpinaku (listki) 2-3 łyżki nasion słonecznika 2 łyżki oleju kokosowego  1/2 szklanki mleka roślinnego (lub wody) 1 łyżka przyprawy garam masala chili sól Sposób przygotowania: Kaszę ugotować. Buraki zetrzeć na … Czytaj dalejKasza gryczana z duszonymi burakami, zielonymi warzywami i daktylami

Sok z kiszonych buraków

Czy wiecie jak ogromne właściwości ma ten niepozorny sok? Jest nie tylko bombą witaminową (witamina C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, magnez, sole mineralne), która wzmacnia naszą odporność ale pomaga nam również dbać o urodę i zgrabną sylwetkę! Dzięki procesom fermentacji zawiera dużą ilość bakterii probiotycznych. To w wielkim skrócie, gdyż lista jego zalet … Czytaj dalejSok z kiszonych buraków

Pieczonka warzywna

Składniki:   – 1 mała kapusta włoska – 4-5 średnich ziemniaków – 4-5 średnich buraków – 2 duże marchewki – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – 1/2 kostki masła lub oliwa – sól, pieprz, papryka ostra   Sposób przygotowania: Liście kapusty zanurzyć w osolonym wrzątku na kilka minut. Buraki, ziemniaki i marchew pokroić w … Czytaj dalejPieczonka warzywna

Barszcz z pierożkami

Składniki (barszcz):   – 3 kg. buraków – 3 litry bulionu warzywnego – 6 listków laurowych – 12 ziarenek ziela angielskiego – 4 łyżki majeranku – 1 cytryna – garść suszonych grzybów   Sposób przygotowania:   Buraki obrać, pokroić w ćwiartki, wrzucić do garnka i skropić sokiem z jednej cytryny. Zalać bulionem warzywnym, dodać przyprawy … Czytaj dalejBarszcz z pierożkami

Sałatka z buraków

  Składniki: – 2 ziemniaki – 2 buraki – 1 cebula – 1 jabłko  – 3 czubate łyżki majonezu/sojonezu – 3 czubate łyżki jogurtu greckiego – sól, pieprz   Sposób przygotowania: Ziemniaki i buraki ugotować. Ostudzić. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłko obrać i też zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę. Wymieszać z … Czytaj dalejSałatka z buraków

Kluseczki z buraków i sera ricotta z sosem pieczarkowym

  Składniki (kluseczki):   – 700 g. buraków (ok. 2 duże) – 1 szklanka mąki – 200 g. sera ricotta – 1 jajko – 1 ząbek czosnku – sól, pieprz (do smaku)   Sposób przygotowania:   Buraki zmielić w maszynce do mielenia. Przełożyć na sito z drobnymi oczkami i naciskać łyżką, aby odcisnąć jak najwięcej … Czytaj dalejKluseczki z buraków i sera ricotta z sosem pieczarkowym

Curry z buraka i fasolki szparagowej

Składniki: – 200 g fasolki szparagowej – ok. 400 g ugotowanych buraków (2 duże) – puszka (200 ml) mleka kokosowego – średnia, czerwona cebula – 3 ząbki czosnku – łyżka indyjskiego curry w proszku – mała łyżeczka kurkumy – 1 strąk papryki chili – sól – olej/oliwa Sposób przygotowania:   Fasolkę kroimy na ok. dwu-centymetrowe … Czytaj dalejCurry z buraka i fasolki szparagowej