Wegetariańska Kuchnia

wegetariańskie i wegańskie przepisy mamy i córki

Deser słodko-słony z mascarpone

    Składniki: - 1 paczka (około 150 g.) ciastek owsianych - 1 szklanka solonych orzeszków ziemnych - 60 g. masła - 1 łyżka cynamonu - 4 łyżki wody - 1 łyżka agaru - 2 łyżki miodu - 1 serek mascarpone (250 g.) - 1 biała czekolada - 1 śmietanka 30% (około 330...

Pieczarki w cieście piwnym

Składniki: - 20-25 małych pieczarek - 1 pełna szklanka mąki - 1 niepełna szklanka piwa - 1 jajko - sól, pieprz - olej Sposób przygotowania: Pieczarki oczyścić i osuszyć. Z mąki, jajka i piwa zrobić gęste ciasto naleśnikowe. W razie gdy będzie ono zbyt rzadkie dodać...

Pierogi z fasolką adzuki i cukinią

  Składniki (ciasto pierogowe- na około 50 pierogów):   - 400 g. mąki pszennej - 1 szklanka gorącej wody - 3 łyżki oleju - 1 łyżeczka soli Sposób przygotowania:   Składniki zmieszać i zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Odkroić...

Barszcz z pierożkami

Składniki (barszcz):   - 3 kg. buraków - 3 litry bulionu warzywnego - 6 listków laurowych - 12 ziarenek ziela angielskiego - 4 łyżki majeranku - 1 cytryna - garść suszonych grzybów   Sposób przygotowania:   Buraki obrać, pokroić w ćwiartki, wrzucić do garnka i...

Sałatka z awokado i ananasa podana na liściach cykorii

  Składniki:   - 2 cykorie (najlepiej czerwone) - 1 awokado - 1/2 ogórka - 8 plastrów ananasa z puszki - 1/2 czerwonej cebuli - sól, pieprz, ostra papryka - 2 łyżki majonezu/sojonezu   Sposób przygotowania:   Warzywa pokroić, wymieszać z majonezem i doprawić....

Torciki naleśnikowe z cukinią i papryką

Robimy w ten sam sposób jak tort naleśnikowy: Tort naleśnikowy z warzywami  Różnica: Do torcików używamy blaszanych foremek do babeczek. Papryki nie trzeba piec w piekarniku, można umieścić ją na kilkanaście minut we wrzątku aby łatwo się wyginała. Składniki...

Pasta z jarmużu i awokado

Składniki:   - 1 dojrzałe awokado - 3 garści jarmużu - 2 łyżki pestek dyni - 2 łyżki oliwy z pestek dyni - sok z cytryny - sól, pieprz, ostra papryka - ząbek czosnku   Sposób przygotowania: Jarmuż opłukać i drobno posiekać. Wrzucić do blendera. Dodać dojrzałe,...

Klopsiki z fasoli w sosie pieczarkowym

ilość: około 18 klopsików Składniki:   - 2 puszki białej fasoli - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - jajko - 2 łyżki mielonego lnu (ewentualnie dowolne otręby) - 4 łyżki tartego sera żółtego - 1-2 łyżki mąki pszennej  - 300 g. pieczarek (10-12 pieczarek) - 3 łyżki masła -...

Sałatka z buraków

  Składniki: - 2 ziemniaki - 2 buraki - 1 cebula - 1 jabłko  - 3 czubate łyżki majonezu/sojonezu - 3 czubate łyżki jogurtu greckiego - sól, pieprz   Sposób przygotowania: Ziemniaki i buraki ugotować. Ostudzić. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłko obrać i...