Wegetariańska Kuchnia

wegetariańskie i wegańskie przepisy mamy i córki

Makaron z sosem z soczewicy i marchewki

ilość: 4 porcje Składniki: - 1/2 szklanki czerwonej soczewicy - 2 marchewki - 1 cebula - 1/2 pora - 3 ząbki czosnku - 1 puszka pomidorów - sól, pieprz, papryka ostra - oliwa do smażenia Sposób przygotowania: Soczewicę ugotować do miękkości (około 20 min.). Odcedzić na...

Krem z kalafiora i zielonych warzyw

Składniki:   - 2,5 l bulionu warzywnego - 3 ziemniaki - 1 kalafior - 1 cykoria - 4 garści rukoli - pęczek natki pietruszki - sól, pieprz - kawałek papryki pepperoni (w zależności od mocy)     Sposób przygotowania:   Ziemniaki pokrojone w drobną kostkę gotować w...

Deser słodko-słony z mascarpone

    Składniki: - 1 paczka (około 150 g.) ciastek owsianych - 1 szklanka solonych orzeszków ziemnych - 60 g. masła - 1 łyżka cynamonu - 4 łyżki wody - 1 łyżka agaru - 2 łyżki miodu - 1 serek mascarpone (250 g.) - 1 biała czekolada - 1 śmietanka 30% (około 330...

Pieczarki w cieście piwnym

Składniki: - 20-25 małych pieczarek - 1 pełna szklanka mąki - 1 niepełna szklanka piwa - 1 jajko - sól, pieprz - olej Sposób przygotowania: Pieczarki oczyścić i osuszyć. Z mąki, jajka i piwa zrobić gęste ciasto naleśnikowe. W razie gdy będzie ono zbyt rzadkie dodać...

Pierogi z fasolką adzuki i cukinią

  Składniki (ciasto pierogowe- na około 50 pierogów):   - 400 g. mąki pszennej - 1 szklanka gorącej wody - 3 łyżki oleju - 1 łyżeczka soli Sposób przygotowania:   Składniki zmieszać i zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Odkroić...

Barszcz z pierożkami

Składniki (barszcz):   - 3 kg. buraków - 3 litry bulionu warzywnego - 6 listków laurowych - 12 ziarenek ziela angielskiego - 4 łyżki majeranku - 1 cytryna - garść suszonych grzybów   Sposób przygotowania:   Buraki obrać, pokroić w ćwiartki, wrzucić do garnka i...

Sałatka z awokado i ananasa podana na liściach cykorii

  Składniki:   - 2 cykorie (najlepiej czerwone) - 1 awokado - 1/2 ogórka - 8 plastrów ananasa z puszki - 1/2 czerwonej cebuli - sól, pieprz, ostra papryka - 2 łyżki majonezu/sojonezu   Sposób przygotowania:   Warzywa pokroić, wymieszać z majonezem i doprawić....

Torciki naleśnikowe z cukinią i papryką

Robimy w ten sam sposób jak tort naleśnikowy: Tort naleśnikowy z warzywami  Różnica: Do torcików używamy blaszanych foremek do babeczek. Papryki nie trzeba piec w piekarniku, można umieścić ją na kilkanaście minut we wrzątku aby łatwo się wyginała. Składniki...