Wegetariańska Kuchnia

wegetariańskie i wegańskie przepisy mamy i córki

Warzywa w sosie słodko-kwaśnym

ilość: około 4 porcje Składniki: - 1 marchew - 2 cebule - 1 żółta papryka - 1 czerwona papryka - 4 ząbki czosnku - 2 garście fistaszków (lub innych orzechów) - 1 puszka pomidorów krojonych - 1/2 puszki ananasa krojonego wraz z sokiem - 2 łyżki przecieru pomidorowego -...

Gulasz azjatycki z cieciorki i szpinaku

  ilość: 2-3 porcje Składniki:   - 1 puszka cieciorki (ja użyłam brązowej) - 1 puszka pomidorów - 1 puszka mleka kokosowego - 5 dużych garści świeżego szpinaku - 1 cebula - 4 ząbki czosnku - 1/4 łyżeczki chili w płatkach - 1/2 łyżeczki kurkumy - 1/2 łyżeczki...

Kotlety z kaszy quinoa z mielonym lnem

    ilość: około 14 kotlecików Składniki: - 1/2 szklanki kaszy quinoa (komosa ryżowa) - 1/2 szklanki mielonego lnu - 3 garści listków jarmużu  - 1/2 słoiczka suszonych pomidorów - 3 łyżki oliwy z zalewy z suszonych pomidorów - garść żurawiny  - 2-3 łyżki...

Grochówka ze śliwką wędzoną

Składniki: - 2 niepełne szklanki grochu łuskanego - 1 cebula - 4 ząbki czosnku - 2 łyżki oliwy - 2,5 l bulionu warzywnego - 5-6 ziemniaków - 2 marchewki - 3 liście laurowe - 6 ziaren ziela angielskiego - 3 czubate łyżki majeranku suszonego lub świeżego (ja dałam po...

Walentynkowe trufle

ilość: około 25 trufli Składniki: - 2 duże marchewki - 2 tabliczki gorzkiej czekolady (lub innej) - pół szklanki wiórków kokosowych - pół szklanki otrębów owsianych - kilka kropli soku z cytryny - garść suszonej żurawiny - pistacje (do obtoczenia) - kakao (do...

Pieczonka warzywna

Składniki:   - 1 mała kapusta włoska - 4-5 średnich ziemniaków - 4-5 średnich buraków - 2 duże marchewki - 1 cebula - 3 ząbki czosnku - 1/2 kostki masła lub oliwa - sól, pieprz, papryka ostra   Sposób przygotowania: Liście kapusty zanurzyć w osolonym wrzątku na kilka...

Pizza na gryczanym spodzie

Składniki na sos pomidorowy:   - pół szklanki przecieru pomidorowego - łyżeczka oregano - pół łyżeczki bazylii - szczypta tymianku - łyżka oliwy (można użyć oliwy smakowej) - sól, pieprz Sposób przygotowania: Składniki razem wymieszać i doprawić do smaku solą i...

Musaka z kaszą gryczaną

Składniki:   - 2 bakłażany - 100 g. suchej kaszy gryczanej - 1 cebula - 200 g. pieczarek - 3 ząbki czosnku - 150 ml cydru - 1 puszka pomidorów krojonych - 80 g. żółtego sera tartego - 1/2 łyżeczki cynamonu - 1/2 łyżeczki tymianku - oliwa - ostra papryka do smaku - sól...

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

  Składniki na ciasto pierogowe - około 50 pierogów:   - 400 g. mąki pszennej - 1 szklanka gorącej wody - 3 łyżki oleju - 1 łyżeczka soli   Sposób przygotowania:   Składniki zmieszać i zagnieść ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką....

Makaron z fasolką adzuki i serem ricotta

Składniki: - 1/2 szklanki suchej fasolki adzuki  - 3 pomidory (lub puszka krojonych) - 1 mała cebula - 2 ząbki czosnku - 1 mała cukinia - 100 g. sera ricotta - oliwa -sól, papryka chili   Sposób przygotowania: Fasolę namaczamy na całą noc. Następnego dnia gotujemy do...